特選黒毛和牛料理 西新初喜

これまでと、これからも

OUR HISTORY

国産和牛へのこだわり

昭和9年、場所は福岡市西地区。街を通る鉄道にはSLが走り、すぐそばが海岸線だった頃の西新の地に、片岡初喜という人物が食肉専門店を構えます。店の名は「肉類の勉強屋」。当時はめずらしい、地域で初めての食肉専門店でした。

それから80数余年。その店は令和の時代を迎えてなお国産和牛にこだわり続け、西新商店街に現在の姿となって元気に営業しています。

そのこだわりの国産和牛を、より多くの方々に味わっていただきたいとの思いから、平成18年7月、店の２階にしゃぶしゃぶ・牛すき鍋の店を開店し、現在に至ります。店の名を「西新初喜」。創業者、片岡初喜の意志を今に伝え続けています。

こだわりの厳選素材

OUR COMMITMENT

西新初喜のしゃぶしゃぶ、焼肉、もつ鍋に使用しているお肉には、伊万里牛・佐賀牛・博多和牛など九州銘柄産黒毛和牛を使用。厳選したお肉を心ゆくまでご堪能いただけます。

特選伊万里牛

肉質はやわらかく、味はまろやか。

佐賀県伊万里市は、美味この上なき黒毛和牛として知られる「伊万里牛」の生産地。自然環境に恵まれた伊万里の山で、独自の飼育法で丹念かつ丁寧に育てられており、その肉質は極めて良いことで知られています。

細やかで柔らかく、脂肪のつきかたも絶妙。上品な甘味と旨味で、今は全国的に知られたブランド牛肉として知られています。

西新初喜では、厳選した伊万里牛のA5ランクのみをご提供。溢れ出る旨味をご堪能ください。

霜降黒毛和牛

噛むほどに、深い味わい。

筋肉（筋繊維）の間に入った脂肪は「サシ」と呼ばれており、それが細かいほど上質とされています。そのサシが入りやすい上級部位リブロースにあって、極上の霜降りになっている部分です。

本店1階店舗「肉の勉強屋」でも、陳列に並べると、一番先に売り切れになってしまう人気。

西新初喜では、やわらかさ・旨み・甘み・香り・きめ細やかさの霜降黒毛和牛をご賞味いただけます。

しゃぶしゃぶ

焼肉

もつ鍋

西新初喜にマニュアルはありません。

OUR RULRES

笑顔と意欲の源泉

メニューやドリンクのレシピなど、品質と安全にかかわるルールやチェックリストは定められています。でも、お客様へのサービスに関するマニュアルは、アルバイトも含めて一切ありません。西新初喜ならではのおもてなしを実現するためには、マニュアルで細かく縛るよりも、スタッフ個々の自主性や創意工夫をどんどん引き出したほうがいいと考えているからです。

最近は、単純に西新初喜が好きだから、ファンだから、という動機で働く若者も増えてきました。採用では、そういう純粋な思いを大切にしています。

店舗一覧

店舗情報

しゃぶしゃぶ・牛すき鍋・焼肉・もつ鍋・水炊き・鶏すき鍋

各種ご宴会のご予約承っております。

RESERVATION

西新初喜ではご宴会のご予約を各店舗でお承りしております。
少人数様から個室をご用意。（本店・姪浜駅南店）
団体様でのご利用は最大70名様収容可能の大宴会場もございます。
プロジェクターも完備しておりますので、各種会合にもご利用いただけます。(本店)
もちろん、サプライズのお手伝いもお任せください。

詳細はお気軽にご相談ください。

カレンダーが見えない場合

カレンダーが表示されない場合は、以下の二つの方法をお試しください。難しい場合は以下のボタンを押してください。

●iPhoneの場合
ホーム画面→「設定」→「Safari」→「プライバシーとセキュリティ」→「サイト越えトラッキングを防ぐ」を無効にする。

●Macの場合
アプリケーション「Safari」→「環境設定」→「プライバシー」→「サイト越えトラッキングを防ぐ」のチェックを外す。

各店舗のご予約はこちら

おもてなしを、あたらしく

OUR NEW NORMAL

感染拡大防止への取り組み

当店では、新型コロナウイルス感染症に対するお客様と従業員の安全の確保を最優先に考え、以下の予防策に取り組んでおります。
お客様におかれましては、ご来店いただく際にはマスクをできる限りご着用いただきます用、お願い申し上げます。

また、店舗にはアルコール消毒液を用意しておりますので、ご来店の際には、手指の消毒にご協力ください。お客様にはご不便をおかけいたしますが、感染拡大防止に何卒ご理解ご協力を賜りますよう、お願い申し上げます。

従業員のマスク常時着用

従業員の手洗い徹底

従業員の検温

店舗の消毒の徹底

ご好評の西新初喜の公式オンラインストア

OUR ONLINE STORE

厳選した地元醤油と、初喜オリジナルのダシが織りなす醤油味。厳選した味噌を、独自のブレンドで調和させた秘伝の味噌味。韓国唐辛子をベースに仕上げた特製辛味料を、自慢のスープとブレンドした辛味。料理長自慢のスープと、上質な黒毛和牛100%のホルモンをたっぷりと。

店舗でもご好評をいただいている国産黒毛和牛のもつ鍋を、最初のラインナップにご準備。おもてなしを商品に変えて、お取り寄せでもお楽しみいただけます。充実していく初喜のオンラインストアにご期待ください。